SOMM Academy

Dessertcreaties van Joost Arijs & Wijn
woensdag 11 oktober 2023
Aanvang 19:00 - Prijs: 85 €


Ja hoor, we doen het nog eens opnieuw. Na 4 succesvolle en overvolle edities organiseren we deze graag nog eens een keertje. We proeven schitterende dessertcreaties van Joost Arijs in combinatie met wijn. Hierbij kiezen we niet enkel voor dessertwijn, maar willen we ook graag aantonen dat je kan combineren met verschillende wijnstijlen. Viel je de vorige keren net uit de boot bij deze masterclass, dan is het nu je kans!

INSCHRIJVEN
Bordeaux op Dronk
woensdag 25 oktober 2023
Aanvang 19:00 - Prijs: 105 €


Wat Bordeaux is of waar het ligt, hoeven we uiteraard niet meer voor te stellen. Maar kennen we Bordeaux eigenlijk wel goed of vallen we dan vaak terug op de gekende namen, appellaties en chateaux? Bovendien proeven we in deze masterclass enkel Bordeaux wijnen die op dronk zijn. Bordeaux is immers veel meer en dat laten we jullie graag ontdekken onder de deskundige begeleiding van Jasper Van Papeghem, beste sommelier van België, winnaar Ruinart Challenge en auteur. Wie Jazzper kent weet dat we een avond goed zitten voor niet alleen een schitterende wijnkeuze maar ook een avond vol mooie anekdotes, verhalen en heel veel kennis van zaken. Bij elke wijn wordt een passend gerechtje geserveerd.

INSCHRIJVEN
Jura
woensdag 8 november 2023
Aanvang 19:00 - Prijs: 85 €


De Jura is voor velen een stukje onbekend terrein in Frankrijk, maar wat een wijnen worden er gemaakt! Gelegen tussen Bourgogne en de Zwitserse grens is het een fantastisch wijngebied. Savagnin, chardonnay, rode trousseau, poulsard en pinot noir zijn er de kenmerkende druiven en daar gaan we dan ook een schitterende selectie van proeven. Niemand minder dan Frederick Mommerency en zijn dochter Justine Mommerency, zullen ons door deze avond loodsen. Zij zijn absolute kenners van deze regio en we zijn dan ook in zeer goede handen om op een avond meer te leren over deze regio. Uiteraard proeven we hier lekkere gerechtjes bij.

INSCHRIJVEN
Beaujolais
woensdag 22 november 2023
Aanvang 19:00 - Prijs: 85 €


De regio Beaujolais maakte de laatste jaren een enorme evolutie mee en daar kunnen we als wijnliefhebber alleen maar blij om zijn. Velen onder ons zijn iets minder vertrouwd met Beaujolais (buiten het alomgekende Beaujolais nouveau) en dus een reden te meer om deze mooie en interessante streek beter te belichten en te leren kennen. Wie kunnen we hier beter voor uitnodigen als gastspreker dan Docteur Bourgogne himself Frederick Mommerency. Samen met zijn dochter Justine Mommerency zal hij ons deze avond heel wat meer leren over deze toch wel heel specifieke regio.

INSCHRIJVEN
Leren Degusteren
donderdag 23 november 2023
Aanvang 19:00 - Prijs: 240 €


3 avonden: 23 november, 30 november, 7 december Deze stond al een paar keer terug gepland om te organiseren, maar door een te drukke Academy agenda, glipte dit thema er vaak vantussenuit. Deze keer dus niet en we organiseren deze graag opnieuw na het succes van de vorige keren. Wat kan je verwachten? Jazzper Van Papeghem neemt je mee in de wereld van het wijnproeven, wijn leren ontdekken, hoe wijn wordt gemaakt, verschilende wijntypes en wijnstijlen. Na deze 3 avonden heb je een mooie praktische basiskennis mee waarmee je zelf verder aan de slag kan als je in een winkel of op restaurant een wijn moet kiezen of als je wil leren hoe je wijn moet proeven of bij welk gerecht een bepaalde wijn past.

INSCHRIJVEN
Marsannay
woensdag 29 november 2023
Aanvang 19:00 - Prijs: 105 €


Bourgogne kwam al een aantal keren aan bod in onze Wine Academy als algemene regio, dus hoog tijd om iets meer specifiek in te zoemen op één van de appellaties. Voor deze eerste kozen we voor niets minder dan Marsannay. AOC Marsannay werd voor het eerst erkend in 1987. Wie anders dan "Docteur Bourgogne" himself kan deze mooie masterclass geven? We hebben het dan over Frederick Mommerency, die hierin wordt bijgestaan door zijn dochter Justine Mommerency. Dit geweldige duo met een hele grote en uitgebreide kennis en passie voor Bourgogne nemen jullie met plezier mee op sleeptouw voor een prachtige avond rond Marsannay.

INSCHRIJVEN
St. Nicolas
woensdag 6 december 2023
Aanvang 19:00 - Prijs: 85 €


Ja, uiteraard valt deze op 6 december en met deze masterclass vieren we Sinterklaas voor grote mensen. We proeven onder begeleiding van Jazzper Van Papeghem schitterende wijnen in het thema “St Nicolas” en wees gerust, het wordt een avond vol ontdekkingen en verrassingen. St. Nicolas de Bourgeuil komt zeker aan de orde, maar uiteraard zijn er nog tal van wijnen met een link naar St. Nicolas. Ook braaf geweest dit jaar? Dan mag je zeker niet ontbreken op deze fijne masterclass!

INSCHRIJVEN
Foodpairing Wildgerechten en Wijn
woensdag 13 december 2023
Aanvang 19:00 - Prijs: 85 €


Met de feestdagen voor de deur komt er ongetwijfeld wel een stukje wild op tafel. Wild is een fantastisch en dankbaar product om in verschillende stijlen te gaan combineren met wijn. Dat is ook wat we tijdens deze avond gaan doen, we gaan een stukje af van de vooraf bewandelde paden en klassiekers en gaan jullie een paar minder voor de hand liggende combinaties laten ontdekken om zo zelf thuis aan de slag te kunnen gaan. Onder de deskundige begeleiding van Jazzper van Papeghem zijn we de hele avond in goede handen om ons te laten onderdompelen in dit thema.

INSCHRIJVEN
Oregon
donderdag 14 december 2023
Aanvang 19:00 - Prijs: 105 €


Samen met Californië vormen de staten Oregon en Washington de ‘West Coast’ van de VS. Oregon en Washington liggen ten noorden van Californië rond de 45e breedtegraad. Dat is op dezelfde hoogte als Bordeaux en Bourgogne. Oregon is overdag warm maar kent koude nachten. Oregon is dan ook een prima omgeving voor de pinot noir en pinot gris. De Willamette Valley is zelfs uitgegroeid tot een internationaal mekka voor liefhebbers van pinot noir. In 1847 werden de eerste druiven aangeplant in Oregon en in 1850 werd het eerste wijnhuis gevestigd in Jacksonville. Pas in de jaren '60 kwam de wijnindustrie hier op gang toen Californische wijnmakers diverse wijngaarden opstartten. In de jaren '70 kwamen er ook wijnmakers uit andere staten naar Oregon en kreeg Oregon een echte wijnindustrie. Deze masterclass wordt gegeven door niemand minder dan Jazzper Van Papeghem, beste Belgische sommelier in 2017.

INSCHRIJVEN
Ahr
woensdag 20 december 2023
Aanvang 19:00 - Prijs: 85 €


Wie ons al langer volgt en kent, weet dat Duitsland één van de wijnlanden is waar we erg van houden. We proberen dan ook elk seizoen iets rond Duitsland of Duitse wijnen aan bod te laten komen en deze keer werd het tijd om rode wijnen in de picture te zetten. Dit betekent natuurlijk dat we afzakken naar de prachtige regio van de Ahr. Wat een regio, wat een wijnen en dat willen we graag op deze avond met jullie delen. Jazzper van Papeghem loodst jullie met veel plezier door de topwijnen van deze regio en uiteraard worden bij de wijnen ook fijne gerechtjes voorzien.

INSCHRIJVEN