SOMM Academy

Languedoc
woensdag 28 februari 2024
Aanvang 19:00 - Prijs: 85 €


Languedoc is een regio die heel sterk opkomend is in Frankrijk. Lange tijd bleef Languedoc in de schaduw van de andere bekendere regio’s in Frankrijk, maar dat tijdperk is resoluut achter de rug. Waar we tot 10-15 jaar geleden de regio vooral kenden van appellaties zoals Corbières, Faugères, Minervois of Fitou is er een volledig nieuwe hiërarchie ontstaan rond fantastische terroirs zoals Terrasses du Larzac, Pic Saint-Loup of Pézenas die we vroeger in het beste geval kenden als Coteaux du Languedoc. We vinden er eigenzinnige wijnboeren die schitterend en verrassend werk neerzetten. Vaak komen ze uit andere Franse regio’s of andere landen omdat ze in deze gebieden nog betaalbare grond vinden. Languedoc staat garant voor veel verschillende wijnstijlen waardoor deze regio nog eens extra boeiend wordt. Toch zijn het vooral de rode wijnen waar de regio furore mee maakt. De klemtoon tijdens de degustatie zal dan ook op rood liggen al proeven we ook enkele unieke witte wijnen. Weg van de traditionele blends speelt in veel van de nieuwe topcuvées van de Languedoc vaak één druif de hoofdrol: dat kan syrah, mourvèdre of grenache zijn maar ook voorheen verguisde druivenrassen zoals carignan en cinsault. We laten je dan ook met veel plezier kennismaken met deze prachtige regio die naast wijn ook gastronomisch veel te bieden heeft. Voor deze masterclass doen we graag beroep op de kennis van Steven van de Woestyne, zaakvoerder van Tinto en docent aan CVO Kisp. Hij kent de regio bijzonder goed en zal ons met veel enthousiasme de regio leren ontdekken en de pareltjes uit de regio laten proeven. De Languedoc is bovendien een regio die ook op gastronomisch vlak leuk is om te ontdekken en uiteraard gaan we dat deze avond dan ook combineren met de gerechtjes uit de regio. Kortom, het wordt een niet te missen avond vol ontdekkingen.

INSCHRIJVEN
Alsace
woensdag 6 maart 2024
Aanvang 19:00 - Prijs: 85 €


De Elzas staat bekend als één van de mooiste en zonnigste wijnstreken van Frankrijk. De wijngaarden liggen ingeklemd tussen de Vogezen in het westen en de Rijn in het oosten. De wijnroute slingert door de prachtige wijngaarden over een lengte van 170 kilometer van noord naar zuid. Voor velen is het zeker en vast al een fijne vakantiebestemming geweest en ook de wijnen hebben een bijzonder eigen karakter. Voor deze masterclass Elzas kunnen we rekenen op de vermaarde vakkennis van beste sommelier van België (2017) Jasper van Papeghem. Hij kent de regio bijzonder goed en zal ons ook met verve overtuigen van de mooie wijnen die er te ontdekken zijn. Voor de gastronomie doen we uiteraard inspiratie op uit de regio, maar we combineren het graag met onze eigen keuken en insteek om tot een mooie pairing te komen. Genieten wordt het zeker en vast en met de kennis die Jasper in petto heeft, zal je zeker nog veel kunnen opsteken over de regio.

INSCHRIJVEN
Zwitserse Wijnen
woensdag 13 maart 2024
Aanvang 19:00 - Prijs: 85 €


Wijnen uit Zwitserland? Jawel, ik geef toe, Zwitserland staat bij het brede publiek niet meteen gekend als het wijnland bij uitstek,ook mede omdat het bij de kleinste wijnproducerende landen behoort, slechts 2 % van hun wijnproductie is bestemd voor export. Ook één van de redenen waardoor je nog niet de kans kreeg om een wijn uit Zwitserland te proeven. Wat een gelegenheid dus om te ontdekken wat dit land in petto heeft op vlak van wijnen. Voor deze masterclass doen we met plezier beroep op Jasper van Papeghem die de Zwitserse wijnen goed kent en er dan ook vol passie over zal komen vertellen. Grijp zeker deze kans om deze unieke masterclass niet te missen. Uiteraard combineren we de wijnen zoals steeds met fijne gerechtjes

INSCHRIJVEN
Tenerife
woensdag 17 april 2024
Aanvang 19:00 - Prijs: 85 €


Tenerife is bij uitstek gekend als vakantiebestemming, iets minder als wijnregio. Toch zal je zonder twijfel verrast staat van wat deze regio te bieden heeft. Vergeet even de brede toeristische stranden en hotels, want als je het echte Tenerife induikt kom je in een totaal andere wereld terecht. Eén van vulkanische bodems, prachtige wijngaarden, ongerepte stukjes natuur en rotsen. Kortom, je leert de Canarische eilanden op een manier kennen die je niet snel zal vergeten. We laten ons voor deze masterclass begeleiden door Nick Moerman. Nick is werkzaam bij La Buena Vida (importeur van Spaanse wijnen) die een hele mooie selectie uit deze regio in petto hebben, waardoor hij ons een heel mooi en verscheiden beeld kan geven over de wijnen uit Tenerife. Geef toe, geen alledaags thema, voeg daar ook nog onze leuke gerechten aan toe en je gaat zonder twijfel een heel leerrijke en smaakvolle avond tegemoet!

INSCHRIJVEN
Priorat
woensdag 15 mei 2024
Aanvang 19:00 - Prijs: 105 €


Ja, wie SOMM kent weet meteen waarom deze op de agenda staat. Priorat is dé lievelingsregio bij uitstek van Marina (zaakvoerder van SOMM) en dus kon het niet ontbreken in het lijstje. Priorat is een zeer kleine, onherbergzame wijnregio, maar wat een pareltjes zijn er te proeven en te ontdekken. Priorat geldt dan ook als een topregio uit Spanje en spijtig genoeg laat zich dat ook vaak in de prijzen gelden. Op deze avond krijg je dan ook de uitzonderlijke kans om een hele avond wijnen uit deze bijzondere regio te proeven. Voor deze masterclass konden we niemand minder dan Filip Van Acker te pakken krijgen. Filip heeft als Gentenaar een wijndomein in Priorat en maakt wijnen die de prijken op de kaart van sterrerestaurants. Filip kent als wijnbouwer ter plaatse de streek als geen ander en in zijn sappig Gents neemt hij ons graag mee naar die bijzondere streek. Wij voegen daar met plezier onze fijne gerechtjes aan toe en het wordt weer een avond om van begin tot einde te genieten en bij te leren.

INSCHRIJVEN
Balkan
woensdag 22 mei 2024
Aanvang 19:00 - Prijs: 85 €


Als we over de Balkan spreken, dan spreken we over Kroatië, Servië, Bosnië-Herzegovina, Bulgarije, enz. Intussen zijn het voor velen onder ons ook al vertrouwde wijnlanden, maar het is niet altijd even éénvoudig om ze op één lijn te proeven. Wat zeker is, in deze landen weten ze wat wijnmaken is en ze maken dan ook zeer mooie en leuke wijnen. Deze avond wordt begeleid door, hoe kan het ook anders, Patrick Dhondt. Patrick is al heel lang importeur van en pionier in het bekendmaken van deze wijnen en we laten ons dan ook graag meeslepen in zijn boeiende verhalen, ruime en brede vakkennis en mooi assortiment in wijnen. Combineer dit met gerechten uit de Balkan, en je hebt een mix voor een absoluut geslaagde avond!

INSCHRIJVEN
Auxey Duresses | VOLZET
woensdag 29 mei 2024
Aanvang 19:00 - Prijs: 105 €


Bourgogne kwam als wijnregio al een paar keer aan bod in onze SOMM Academy. Dit betekent dat we voor de thema’s uit Bourgogne dan ook steeds specifieker op een bepaalde appellatie of regio gaan inzoomen. Eerder mochten we al kennismaken met de appellatie Marsannay en van daaruit bleek dat er heel wat interesse bestaat om andere appellaties van naderbij te gaan ontdekken. Deze keer gaan we naar het schitterende Auxey-Duresses. Grenzend aan Meursault, vinden we uiteraard schitterende witte wijnen in deze appellatie, maar ook in rood kunnen we rekenen op tal van pareltjes waarbij finesse, complexiteit en puurheid hand in hand gaan. We mochten al een keertje rekenen op het fantastische duo Mommerency (vader Frederick Mommerency en dochter Justine Mommerency) van Tiger Wine Agency. Onder het label ‘Approved by Docteur Bourgogne’ nemen ze ons opnieuw mee op een mooie ontdekkingsreis doorheen deze appellatie. Onderlegd en doordrongen als ze zijn van de regio Bourgogne kunnen we ons geen betere gastdocenten indenken. Uiteraard gaan we deze wijnen begeleiden met een aantal fijne gerechtjes om de avond compleet te maken.

INSCHRIJVEN
BBQ & Wijnen
woensdag 19 juni 2024
Aanvang 19:00 - Prijs: 85 €


In deze periode lonkt de zomer al om de hoek en wie zomer zegt in België, zegt ook barbeque bij goed weer. Maar, we gaan deze keer de gastronomische toer op en gaan zowel in wijnen als in gerechten op de barbeque inspiratie geven om van jullie zomerbarbeque een topper te maken. We gaan aan de slag met ingrediënten en recepten die je niet op de klassieke barbeque vindt en gaan hetzelfde doen met bijpassende wijnen. Een gepaste wijn bij een barbequegerecht is immers niet altijd een evidentie. Voor deze masterclass slaan David Talloen, expert in originele gerechten bereiden op vuurelementen (barbeque, ofyr, oklahoma,...) en Marina Claus (zaakvoerder SOMM en sommelier) de handen in elkaar voor een mooie food en wine pairing. Gegarandeerd succes deze zomer op jullie barbeque thuis!

INSCHRIJVEN